Russische Wissenschaftler, allen voran Prof. Valery Sorokin, fanden im Jahr 2000 nach über 10 Jahren Forschungsarbeit mit Alkohol-Wasser-Lösungen eine Technologie, um einen Vodka der neuen Generation zu schaffen. Das Verfahren zur Herstellung von strukturiertem Vodka wurde sofort zum Patent angemeldet. Um diesen Vodka mit russischer Wissenschaft und österreichischer Technologie zu produzieren und weltweit zu vermarkten, wurde 2004 OVAL Österreich gegründet.